こんにちは！てまかけるです。
スーパーで焼き芋のにおいにつられ、サツマイモを買いました～。
大学芋を作ります！！
なんと今回は、油で揚げないヘルシーな
蒸し焼き大学芋です(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
今回使う材料
・さつまいも 250～300ｇ🍠
・サラダ油 ・水
・ゴマ（白ゴマでも黒ゴマでもOK）
【蜜の調味料】
・三温糖 45ｇ、 みりん 45ｇ、 醤油 2０ｇ、 酢 10ｇ
STEP.1
芋を準備
さつまいも（250～300ｇ）を乱切りにして
水に10分位さらします。
ザルで水を切りキッチンペーパーなどでふき
さつまいもの水分をしっかり取ります
STEP.2
蒸し焼きする
フライパンに油を引き、
さつまいもを入れて焼きます。
中火で全体に色づいたら
水を70㎖くらい入れて蒸し焼きにします。
STEP.3
様子を見る
5分位蒸したかな～。
餃子を作ってるみたいな感じですね。
竹串などがす～っと芋に入る感じでオッケーです。
途中で水分が無くなったら、
様子を見てほんの少し水を足してください。
STEP.4
仕上げ焼き
後は、表面をカリッと焼きあげてください。
さつまいもを別の容器に入れておきます。
ちょっとだけ焦げちゃいました～( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
STEP.5
タレ（蜜）を作る
蜜の調味料です。
三温糖 45ｇ、 みりん 45ｇ、 醤油 2０ｇ、 酢 10ｇ
不思議と酢を入れると固まらないんです。
良く混ぜて火に掛けます
強火で・・
ブクブク泡が出てきました。
STEP.6
蜜をからめる
このタイミングで芋を投入。
からめて完成です！
STEP.7
完成
酢の効果もあり芋同士がくっつく事無くトロッとしてます。
黒胡麻を使いたかったのですが、
無かったので白胡麻で仕上げました！
白胡麻のおかげで、明るい大学芋になりました！
食べたい分だけ、すぐできる簡単おやつです。
自然の味で、美味しく頂きました(^▽^)
ご馳走様でした。
